Les instruments de mesure innovants de DiFluid sont arrivés !

Des mesures de couleur et analyses de granulométrie aux mesures d’humidité, de densité et d’extraction, DiFluid fournit aux professionnels du café les outils nécessaires pour contrôler et optimiser chaque étape du processus.

Que vous évaluiez du café vert, affiniez vos profils de torréfaction ou perfectionniez vos extractions, DiFluid vous aide à prendre des décisions basées sur des données concrètes plutôt que sur l’intuition.

Découvrez dès maintenant la gamme complète et commandez directement.

DiFluid Moment – Thermomètre de Référence des Saveurs en Temps Réel

Apportez une précision accrue à chaque tasse de café avec le DiFluid Moment.

Ce thermomètre avancé en temps réel est conçu pour les baristas, les torréfacteurs et les professionnels du contrôle qualité qui souhaitent maîtriser parfaitement la température et l’extraction. Grâce à des mesures de température extrêmement précises tout au long du processus de préparation, il offre un aperçu immédiat de l’un des facteurs les plus importants pour garantir la constance des saveurs et la qualité de l’extraction.

Le DiFluid Moment vous aide à affiner vos recettes, à identifier les écarts de température et à obtenir des résultats reproductibles. Grâce à son intégration avec la plateforme CoffeeOS, les données de mesure peuvent être facilement enregistrées et analysées, vous permettant de prendre des décisions encore mieux étayées par les données.

Principaux avantages

• Mesures de température en temps réel d’une très grande précision.
• Aide à optimiser les extractions et le développement des recettes.
• Améliore la constance et le contrôle qualité.
• Intégration transparente avec CoffeeOS pour l’enregistrement et l’analyse des données.
• Idéal pour les coffee shops de spécialité, les torréfactions et les centres de formation.

Avec le DiFluid Moment, la température devient visible, mesurable et maîtrisable.

L’outil idéal pour les professionnels du café qui souhaitent perfectionner chaque extraction.

DiFluid CoffeeMeter A1 – Analyseur Professionnel de Couleur de Torréfaction

Analyseur professionnel de couleur de torréfaction conçu pour offrir une précision de laboratoire aussi bien aux torréfacteurs artisanaux qu’aux professionnels du café.

En remplaçant les évaluations visuelles subjectives par une technologie objective de spectroscopie proche infrarouge (NIR), le DiFluid CoffeeMeter A1 garantit une parfaite régularité de vos torréfactions claires, moyennes et foncées, lot après lot.

Que vous développiez un nouveau profil sur un torréfacteur d’échantillons ou effectuiez le contrôle qualité d’une production à grande échelle, le CoffeeMeter A1 vous fournit la précision numérique nécessaire pour maîtriser chaque torréfaction avec confiance.

Caractéristiques principales

Technologie NIR de qualité laboratoire
Grâce à un réseau de capteurs infrarouges multi-longueurs d’onde, l’A1 analyse le grain au-delà de sa surface afin de mesurer avec précision le niveau de torréfaction. Il élimine les influences de la lumière ambiante et fournit une valeur Agtron exacte et fiable.

Mesure selon l’échelle Agtron
L’appareil utilise la norme industrielle SCAA/Agtron, permettant de communiquer les niveaux de torréfaction avec précision, par exemple Agtron 55, plutôt qu’avec des termes subjectifs comme « City+ » ou « Medium Roast ».

Double mode de mesure
Capable de mesurer aussi bien les grains entiers que le café moulu. La mesure des grains entiers fournit une lecture de surface, tandis que l’analyse du café moulu révèle le développement interne du grain. Cette fonctionnalité aide à détecter d’éventuels défauts de torréfaction tels que le brûlage ou le sous-développement.

Intégration intelligente avec l’application
Connectez facilement l’appareil à l’application DiFluid CoffeeOS. Enregistrez vos données de torréfaction, visualisez les courbes de développement et sauvegardez des profils de référence afin de reproduire vos standards de qualité avec précision.

Rapidité et précision
Obtenez une précision de ±0,5 point Agtron en seulement quelques secondes. L’étalonnage automatique garantit des résultats fiables et cohérents à chaque utilisation.

Pourquoi choisir le CoffeeMeter A1 ?

Le contrôle précis de la couleur de torréfaction est l’un des moyens les plus efficaces d’assurer la constance de la qualité en torréfaction. Avec le DiFluid CoffeeMeter A1, vous disposez d’un outil rapide, précis et simple à utiliser pour standardiser vos profils, améliorer votre contrôle qualité et reproduire fidèlement les résultats souhaités.

Mesurez avec précision, torréfiez en toute confiance et garantissez une qualité constante avec le DiFluid CoffeeMeter A1.

DiFluid CoffMeter W1 – Analyseur d’Activité de l’Eau

Pour les producteurs de café, les acheteurs de café vert et les torréfacteurs professionnels, l’activité de l’eau est l’un des indicateurs les plus importants de la durée de conservation, de la stabilité aromatique et de la sécurité microbiologique. Le DiFluid CoffMeter W1 est un analyseur portable de qualité laboratoire, spécialement conçu pour mesurer l’état énergétique de l’eau dans les grains de café.

Contrairement à une simple mesure d’humidité, l’activité de l’eau détermine le risque de développement des moisissures ainsi que la vitesse de dégradation chimique. Grâce à des mesures aw précises réalisées en environ deux minutes, le CoffMeter W1 vous aide à protéger vos stocks contre les mycotoxines tout en préservant les acides et les sucres délicats qui caractérisent les cafés de spécialité, sans nécessiter de laboratoire fixe.

Idéal pour

Producteurs et exploitants agricoles
Surveiller les processus de séchage afin de prévenir le développement de moisissures et de garantir une qualité conforme aux exigences de l’exportation.

Négociants en café vert
Contrôler la stabilité et la sécurité des lots pendant le transport et le stockage en entrepôt.

Torréfacteurs professionnels
Évaluer la qualité du café vert à réception et gérer la durée de conservation des stocks afin d’éviter toute perte de qualité aromatique.

Laboratoires de contrôle qualité
Remplacer les équipements de laboratoire encombrants par une solution portable et précise pour les mesures sur site.

Pourquoi l’activité de l’eau est-elle importante ?

L’activité de l’eau mesure la quantité d’eau librement disponible dans les grains de café vert. Elle constitue donc un indicateur essentiel de la durée de conservation, de la stabilité des arômes, de la régularité de la torréfaction et de la sécurité du stockage.

Des mesures précises fournissent une évaluation objective de cette teneur en eau libre et contribuent à garantir une qualité constante entre les différents lots. Lors des fermentations contrôlées, un niveau optimal d’activité de l’eau favorise le développement de micro-organismes bénéfiques, permettant l’apparition de profils aromatiques riches et complexes.

Lorsque l’activité de l’eau devient trop faible, ces processus peuvent s’interrompre prématurément, limitant ainsi le plein potentiel aromatique du café.

Avec le DiFluid CoffMeter W1, les professionnels du café disposent d’une solution rapide, fiable et basée sur des données objectives pour surveiller la qualité tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Le résultat : une meilleure constance, une sécurité accrue et une préservation optimale des caractéristiques qui font l’excellence du café de spécialité.

DiFluid CoffMeter M1 – Analyseur d’Humidité et de Densité

Faisant partie de l’écosystème de précision DiFluid, le CoffMeter M1 associe une technologie de capacitance adaptative à un système breveté de distribution des grains afin de réaliser des mesures de qualité laboratoire de l’humidité et de la densité en moins de deux secondes. Vous pouvez ainsi acheter, stocker et torréfier votre café vert en toute confiance.

Caractéristiques principales

Analyse de deux paramètres essentiels
Mesure simultanément la teneur en humidité et la densité (g/L), les deux variables les plus importantes qui déterminent le comportement des grains de café pendant le stockage et leur réaction au cours du processus de torréfaction.

Mesures à différentes étapes de transformation
Suffisamment polyvalent pour analyser le café à chaque étape de la production, notamment le café parche, les cerises de café séchées, les grains de café vert et même le café torréfié.

Connectivité intelligente
Se synchronise via Bluetooth avec l’application DiFluid Café App, vous permettant d’enregistrer les données des lots, de suivre l’évolution de la perte d’humidité dans le temps et de recevoir les mises à jour du micrologiciel sans fil.

Système de distribution breveté
Intègre un répartiteur mécanique qui garantit une répartition et un compactage homogènes de chaque échantillon. Cela réduit considérablement les erreurs humaines ainsi que les variations de mesure causées par les poches d’air.

Pourquoi choisir le CoffMeter M1 ?

Des données fiables sur l’humidité et la densité sont essentielles pour préserver la qualité du café tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Grâce à des mesures rapides, répétables et précises, le DiFluid CoffMeter M1 aide les producteurs, négociants et torréfacteurs à prendre des décisions éclairées, à améliorer leur régularité et à optimiser leur contrôle qualité.

Mesurez avec précision, torréfiez en toute confiance et garantissez une qualité constante avec le DiFluid CoffMeter M1.

DiFluid Omix Plus – Analyseur de Café Tout-en-Un

Le DiFluid Omix Plus est l’instrument de mesure le plus complet de la gamme DiFluid et établit une nouvelle référence mondiale en matière d’analyse du café. Que vous travailliez dans une station de lavage, un laboratoire de café vert ou une torréfaction, l’Omix Plus offre une précision de niveau laboratoire dans un format extrêmement portable.

Grâce à l’Omix Plus, vous pouvez mesurer rapidement l’activité de l’eau, la teneur en humidité, la densité et la couleur de torréfaction, garantissant ainsi une qualité constante tout au long de la chaîne de production.

Fonctions d’analyse avancées

Activité de l’eau

Utilise la méthode du point de rosée à miroir refroidi pour atteindre une précision de ±0,005 Aw.

Analyse de la couleur de torréfaction

Mesure colorimétrique intégrée de haute précision pour le café en grains entiers et moulu, permettant d’obtenir et de reproduire avec exactitude les profils de torréfaction souhaités.

Densité optique réelle

Des algorithmes avancés éliminent les perturbations présentes dans les échantillons, telles que les particules de parche ou les espaces vides. Précision de ±0,5 g/L avec une résolution de 0,1 g/L.

Analyse de l’humidité

Mesure très précise de la teneur en humidité (±0,1 %) sur une large plage de 1 % à 60 %. Convient aux grains de café vert, au café parche et aux grains de café torréfiés.

Conçu pour la précision

Détection automatique intelligente

Bascule automatiquement entre les différents modes d’analyse pour le café parche, les grains de café vert, les grains torréfiés, le café moulu et même les fruits séchés.

Réduction du bruit de mesure

L’intégration de plusieurs capteurs détecte et ignore les espaces vides, les particules de parche et les valeurs aberrantes afin de garantir un traitement des données extrêmement précis.

Écosystème connecté

Prend en charge les mises à jour du micrologiciel OTA (Over-The-Air) ainsi que l’intégration SDK, permettant une connexion approfondie avec les logiciels de votre torréfaction.

Ultra-portable

Son format compact permet de réaliser des évaluations complètes de la qualité, partout, de la plantation de café jusqu’au café de spécialité.

Mesure

• Activité de l’eau
• Teneur en humidité
• Densité apparente (bulk density)
• Densité réelle
• Taille de tamis
• Diamètre des grains
• Volume des grains
• Couleur de torréfaction
• Température de l’air
• Humidité relative
• Pression atmosphérique
• Altitude

Types d’échantillons compatibles

• Cerises de café fraîches
• Cerises de café séchées
• Café parche
• Grains de café vert
• Grains de café torréfiés
• Café moulu

Avec sa combinaison unique de portabilité, de précision et d’analyse multiparamètre, le DiFluid Omix Plus offre aux professionnels du café une solution complète de contrôle qualité, de la plantation jusqu’à la tasse. ☕📊🌍

DiFluid Omniflux – L’avenir du contrôle de la torréfaction en temps réel

Le DiFluid Omniflux représente la plus grande innovation dans le domaine de la torréfaction du café depuis l’invention du contrôle de la température. Depuis près de 150 ans, les torréfacteurs suivent l’évolution de leurs torréfactions à l’aide de sondes thermiques, mesurant ainsi un paramètre indirect plutôt que les grains de café eux-mêmes.

L’Omniflux révolutionne cette approche traditionnelle en analysant en temps réel les véritables changements physiques de couleur des grains. En générant une courbe de couleur en direct ainsi qu’un indicateur de vitesse de développement (Rate of Development), il permet de concevoir, reproduire et optimiser des profils de torréfaction avec une précision inégalée.

Technologie embarquée avancée

Au-delà de la mesure de couleur en temps réel, l’Omniflux agit comme un véritable centre de contrôle tout-en-un pour les torréfacteurs.

Connexion à double sonde

Prend en charge deux sondes de température externes et affiche les courbes traditionnelles de température des grains et de l’environnement aux côtés de la courbe de couleur en direct.

Thermomètre infrarouge intégré

Mesure la température des grains de 0 à 320 °C et ajoute des données précises sur la courbe de refroidissement de chaque torréfaction, offrant ainsi un contrôle qualité complet.

Télémètre laser intégré

Utilise un système laser permettant une calibration physique parfaite par rapport au hublot d’observation du torréfacteur. Il peut également être utilisé comme télémètre autonome.

Automatisation Airwave

Fonctionne comme le centre de contrôle intelligent du système de filtration DiFluid Airwave et ajuste automatiquement l’extraction des fumées en fonction de la phase de torréfaction en cours.

Questions fréquemment posées

L’Omniflux est-il compatible avec tous les torréfacteurs ?

Oui. Grâce à un protocole de calibration avancé, l’Omniflux peut être adapté à pratiquement tout torréfacteur équipé d’un hublot d’observation standard. La précision reste constante, indépendamment de l’éclairage ambiant ou de l’épaisseur du verre.

Comment fonctionne l’intégration avec des logiciels de profilage comme Artisan ?

L’Omniflux s’intègre parfaitement à votre flux de travail existant et se connecte directement à Artisan. Vous pouvez ainsi analyser la courbe de couleur en temps réel ainsi que son taux d’évolution en parallèle des mesures fournies par vos sondes de température traditionnelles.

L’Omniflux peut-il également analyser des échantillons après la torréfaction ?

Oui. En plus du suivi en temps réel pendant la torréfaction via le hublot d’observation, l’Omniflux peut être utilisé comme colorimètre autonome pour analyser aussi bien le café moulu que les grains entiers après la torréfaction.

Pourquoi choisir le DiFluid Omniflux ?

En mesurant directement ce qui compte vraiment, à savoir les grains de café eux-mêmes, le DiFluid Omniflux offre une nouvelle approche du profilage de torréfaction. Son analyse de couleur en temps réel, ses capteurs avancés et sa connectivité avec les logiciels professionnels en font un outil indispensable pour améliorer la régularité, la reproductibilité et la qualité de chaque torréfaction.

Visualisez chaque étape du développement de la torréfaction en temps réel et torréfiez en toute confiance avec le DiFluid Omniflux.