Protégez la qualité des grains de café avec le mesureur d’activité de l’eau CoffMeter W1.

Pour les producteurs de café, les acheteurs de café vert et les torréfacteurs professionnels, l’activité de l’eau est le principal indicateur de la durée de conservation, de la stabilité des arômes et de la sécurité microbiologique. Le CoffMeter W1 de Difluid est un analyseur portable de qualité laboratoire conçu pour mesurer avec précision l’état énergétique de l’eau présente dans les grains de café. Contrairement à une simple mesure du taux d’humidité, l’activité de l’eau détermine le risque de développement de moisissures ainsi que la vitesse de dégradation chimique. Grâce à des mesures aw précises en environ deux minutes, le CoffMeter W1 vous aide à protéger vos stocks contre les mycotoxines et à préserver les acides et sucres délicats qui caractérisent les cafés de spécialité, sans nécessiter un laboratoire fixe.

Idéal pour :

- Agriculteurs et producteurs : surveiller les processus de séchage afin de prévenir les moisissures et garantir une qualité conforme à l’exportation.
- Négociants en café vert : contrôler la stabilité et la sécurité des lots durant le transport et le stockage en entrepôt.
- Torréfacteurs professionnels : évaluer le café vert à réception et gérer la durée de conservation des stocks afin de préserver les qualités aromatiques.
- Laboratoires de contrôle qualité : remplacer les équipements de paillasse encombrants par une solution portable et précise pour les mesures sur le terrain.

Pourquoi l’activité de l’eau est-elle importante ?
L’activité de l’eau mesure la quantité d’eau libre disponible dans les grains de café vert. Elle constitue un indicateur essentiel de leur durée de conservation, de la stabilité des arômes, de la régularité de la torréfaction et de la sécurité du stockage.

Des mesures précises offrent une vision objective de cette fraction d’eau libre et contribuent à garantir une qualité constante entre les différents lots. Lors d’une fermentation contrôlée, un niveau optimal d’activité de l’eau favorise le développement de micro-organismes bénéfiques, permettant l’apparition de profils aromatiques riches et complexes. À l’inverse, lorsque l’activité de l’eau devient trop faible, ces processus peuvent s’interrompre et réduire le potentiel gustatif du café.

Caractéristiques principales :

- Analyse rapide avec des mesures précises de l’activité de l’eau en environ 2 minutes.
- Précision de qualité laboratoire de ±0,02 aw, avec compensation automatique des variations de température et de pression atmosphérique.
- Plateau d’échantillonnage flottant magnétique garantissant une étanchéité optimale et des résultats de mesure constants.
- Capacités de test polyvalentes adaptées au café vert, aux grains de café torréfiés ainsi qu’à diverses céréales telles que le riz et le blé.
- Intégration Bluetooth pour l’enregistrement numérique des données et l’analyse de la qualité via l’écosystème CoffeeOS.

Caractéristiques techniques :

- Plage de mesure : 0,05 à 0,99 aw
- Précision / résolution : ±0,02 aw / 0,001 aw
- Quantité d’échantillon requise : minimum 6 à 8 g de grains de café
- Poids : 750 g (compact et facile à transporter)
- Connectivité : Bluetooth et Wi-Fi pour les mises à jour OTA et la synchronisation avec l’application
- Étalonnage : système d’étalonnage à une touche utilisant une solution saline standard.

Conception avancée et étalonnage simplifié :
La facilité d’utilisation et la simplicité de maintenance technique sont au cœur de la conception du W1. L’appareil est équipé d’un plateau d’échantillonnage flottant magnétique unique permettant de charger et de retirer facilement les grains de café tout en garantissant une étanchéité parfaite pour des résultats fiables. L’entretien est simplifié grâce à un processus d’étalonnage à une seule touche utilisant une solution saline saturée réutilisable. Cela permet de vérifier facilement la précision des mesures dans n’importe quel environnement. Cette conception robuste est associée à une batterie longue durée et à un boîtier résistant, garantissant que l’appareil est toujours prêt pour des contrôles qualité intensifs pendant la récolte ou lors d’audits de stock à grande échelle.

Précision scientifique dans un format portable :
Le CoffMeter W1 offre une précision professionnelle de ±0,02 aw avec une résolution de 0,001 aw, ce qui en fait l’un des mesureurs d’activité de l’eau portables les plus précis de l’industrie mondiale du café. Grâce à des capteurs de haute précision et à une compensation environnementale avancée, l’appareil corrige automatiquement les variations de température, d’humidité et de pression atmosphérique. Les mesures restent ainsi stables et fiables, que vous soyez dans une station de lavage située en altitude ou dans un entrepôt côtier humide. Avec un poids de seulement 750 g, cette solution compacte apporte une rigueur scientifique aussi bien sur le terrain qu’au sein de la torréfaction.

Contrôle qualité basé sur les données avec l’application CoffeeOS :
Le W1 fait partie du vaste écosystème Difluid. Grâce à la connectivité Bluetooth, l’appareil se synchronise avec l’application CoffeeOS, permettant aux utilisateurs d’enregistrer les données d’activité de l’eau, de suivre les tendances de qualité au fil du temps et de centraliser les données de contrôle qualité pour toute une équipe. Cette connectivité permet également les mises à jour du micrologiciel à distance (OTA), garantissant que l’appareil bénéficie toujours des dernières améliorations. En conservant un historique numérique des valeurs aw, y compris la surveillance du seuil critique de sécurité de 0,60 aw, les torréfacteurs peuvent optimiser les conditions de stockage et prévoir l’évolution de la torréfaction avec une précision sans précédent.

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