Comprendre les solutions de meulage SSP
Lundi 26 avril 2021 14:15:00 Europe/brusselsEntreprise familiale depuis 1991, SSP Grinding Solution a été l'un des premiers fabricants d'outils de meulage spécialisés en Corée du Sud.
Ils sont spécialisés dans l'offre d'une gamme d'outils de coupe de haute qualité pour le café.
d'outils de coupe de haute qualité tels que leurs nouveaux jeux de meules SSP personnalisés.
Dans cet article, nous vous expliquons quelle est la différence entre les trois :
- SSP High Uniformity
- SSP Unimodal/Brew
- Multipurpose ou Unimodal espresso
Il y a 3 différentes géométries de meules de 64mm actuellement proposées par SSP :
1. Original ou haute uniformité
2. Unimodale ou Brew (brassage)
3. Multipurpose ou Unimodal espresso
SSP High Uniformity - axée sur l'espresso, bonne pour une torréfaction traditionnelle moyenne/moyenne-foncée.
SSP Unimodal/Brew - les meules de café les plus anciennes/originales, bonnes pour l'infusion sur filtre, et ne produisent pas autant de fines, donc si elles sont utilisées pour l'espresso, elles doivent être moulues presque au contact des meules.
SSP Multipurpose/Unimodal-Espresso - des meules de café personnalisées, avec des surfaces plates supplémentaires qui produisent un peu plus de fines à des réglages de mouture d'espresso. Bon pour le filtre et l'espresso à torréfaction légère (ceci peut être aligné avec un test au marqueur pour tableau blanc en raison des minuscules surfaces plates).
La différence entre les meules brew et les meules multi purpose se situe uniquement au niveau du bord extérieur. Les meules à usage multiple ont de petits méplats, mais pas les meules de brew. Le nombre de dents de ces 2 jeux de fraises est le même. La fraise supérieure a 45 dents et la fraise inférieure en a 40 (côté intérieur). La fraise rouge du revêtement rapide ressemble à la meule inférieure des brew meules.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter ce sujet et la discussion via le forum home-barista.com :
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