NUCLEUS PARAGON BREWING TOOL - NOIR

175,00 €

TVA incluse

175,00 € / TVA incluse

Produit en stock: 73

Code de Référence:
006946

Nous vous félicitons d'avoir fait le premier pas pour préserver davantage de composés aromatiques volatils dans votre café filtre grâce à Paragon.

Paragon a été créé en collaboration avec l'Université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW) après avoir étudié l'effet de la température sur la préservation des composés aromatiques volatils et les résultats sensoriels qui en résultent pour le café.

À l'aide d'équipements scientifiques, dont la chromatographie en phase gazeuse et la spectrométrie de masse (GCMS) et d'autres méthodes, nous avons mesuré les effets chimiques du refroidissement du café extrait directement de la machine à café.

ZHAW a mesuré jusqu'à 40% de composés aromatiques volatils clés en plus dans l'infusion finale par rapport à la même infusion sans refroidissement.

La méthode de refroidissement de l'extrait de Paragon a également été testée par une analyse sensorielle par des panels sensoriels Q Grader en aveugle multiple, qui ont conclu que Paragon pouvait améliorer les qualités sensorielles des cafés filtre à travers de nombreux profils de torréfaction et styles d'infusion différents.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

MODE D'EMPLOI
1) Réglez la hauteur du Paragon avant d'y placer votre carafe.

2) Installez votre dispositif d'infusion et votre filtre en papier (non inclus) dans l'anneau supérieur.

3) Lorsque vous êtes prêt à infuser, retirez le Paragon Chilling Rock du congélateur et placez-le dans le panier. Remarque : veillez à ce que le papier filtre n'atteigne pas la pierre réfrigérante Paragon, car il pourrait se déchirer pendant l'infusion.

4) Commencez l'infusion en veillant à ce que le café coule sur la pierre réfrigérante.

5) Retirez le Chilling Rock du flux après le premier tiers de l'extraction pour éviter les composés volatils lourds.

6) Terminez votre infusion et dégustez.