Nucleus Paragon Brewing Tool - Zwart - Dutch

Gefeliciteerd met de eerste stap naar het behoud van meer aromatische vluchtige verbindingen in uw filterkoffie via Paragon.

Paragon werd gecreëerd in samenwerking met de Zurich University of Applied Science (ZHAW) na onderzoek naar het effect van temperatuur op het behoud van vluchtige aromastoffen en de daaruit voortvloeiende sensorische smaakresultaten in koffie.

Met behulp van wetenschappelijke apparatuur, waaronder gaschromatografie-massaspectrometrie (GCMS) en andere methoden, hebben we de chemische effecten gemeten van het koelen van koffie die rechtstreeks uit de brouwerij is gehaald.

ZHAW mat tot 40% meer belangrijke vluchtige aromastoffen in het uiteindelijke brouwsel dan hetzelfde brouwsel zonder koeling.

De koelmethode met Paragon-extract werd ook getest via een sensorische analyse door meerdere blinde Q Grader sensorische panels, die concludeerden dat Paragon de sensorische kwaliteiten van filterkoffie kon verbeteren voor veel verschillende brandprofielen en zetstijlen.

HOE TE GEBRUIKEN
1) Stel de hoogte van de Paragon in voordat u uw karaf erop plaatst.

2) Plaats uw brouwapparaat en papieren filter (niet inbegrepen) in de bovenste ring.

3) Wanneer u klaar bent om te brouwen, haalt u de Paragon Chilling Rock uit de vriezer en plaatst u deze in de mand. Opmerking: zorg ervoor dat het filterpapier niet bij de Paragon Chilling Rock komt, omdat het tijdens het brouwen kan scheuren.

4) Begin met het zetten en zorg ervoor dat de koffie over de Chilling Rock loopt.

5) Verwijder de Chilling Rock uit de stroom na het eerste derde deel van de extractie om zware vluchtige verbindingen te voorkomen.

6) Maak het brouwsel af en geniet.

Lees meer Lees minder