NUCLEUS PARAGON BREWING TOOL - SCHWARZ

175,00 €

Incl. BTW

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Referenzcode:
006946

Herzlichen Glückwunsch zum ersten Schritt, mit Paragon mehr flüchtige Aromastoffe in Ihrem Filterkaffee zu bewahren.

Paragon wurde in Zusammenarbeit mit der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) entwickelt, nachdem wir die Auswirkungen der Temperatur auf die Konservierung flüchtiger Aromastoffe und die daraus resultierenden sensorischen Geschmacksergebnisse im Kaffee untersucht hatten.

Mit wissenschaftlicher Ausrüstung, darunter Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GCMS) und anderen Methoden, haben wir die chemischen Auswirkungen des Kühlens von Kaffee direkt aus dem Brühgerät gemessen.

Die ZHAW hat bis zu 40 % mehr flüchtige Schlüsselaromastoffe im fertigen Gebräu gemessen als im gleichen Gebräu, das nicht gekühlt wurde.

Die Kühlung des Paragon-Extrakts wurde auch im Rahmen einer sensorischen Analyse von mehreren Q-Grader-Sensorik-Panels getestet, die zu dem Schluss kamen, dass Paragon die sensorischen Qualitäten von Filterkaffees bei vielen verschiedenen Röstprofilen und Zubereitungsarten verbessern kann.

BEDIENUNGSHINWEISE
1) Stellen Sie die Höhe des Paragon ein, bevor Sie Ihre Karaffe darauf stellen.

2) Stellen Sie Ihr Brühgerät und den Papierfilter (nicht im Lieferumfang enthalten) in den oberen Ring.

3) Wenn Sie bereit zum Brühen sind, nehmen Sie den Paragon Chilling Rock aus dem Gefrierfach und legen Sie ihn in den Korb. Hinweis: Achten Sie darauf, dass das Filterpapier den Paragon Chilling Rock nicht erreicht, da es während des Aufbrühens reißen kann.

4) Beginnen Sie mit dem Brühvorgang und achten Sie darauf, dass der Kaffee über den Chilling Rock läuft.

5) Entfernen Sie den Chilling Rock nach dem ersten Drittel der Extraktion aus dem Fluss, um schwere flüchtige Verbindungen zu vermeiden.

6) Brühen Sie den Kaffee zu Ende und genießen Sie ihn.