Tout sauf Espresso est la suite de Scott Rao à son célèbre The Professional Barista's Handbook. Rao enseigne au lecteur comment faire du café à un niveau professionnel en utilisant diverses méthodes de brassage sans pression, telles que la presse française, le brassage manuel et le pot sous vide.
Le livre se compose de trois parties :
La première partie explique les tenants et aboutissants de l'extraction et de la mesure du café.
La deuxième partie fournit des instructions détaillées pour optimiser les différentes méthodes de préparation du café.
Et la troisième partie concerne la chimie de l'eau et le stockage des grains de café.
Que vous soyez un barista professionnel ou un amateur de café, ce livre est le guide essentiel dont vous avez besoin pour maîtriser la préparation manuelle du café.
Langue : ANGLAIS
Everything But Espresso
Code de Référence: 002848
45,99 €
TVA incluse
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