CAFFENATION BRAZIL IAN CAPSULES - French

Variété : Variétés de bourbon

Traitement : Naturel/non lavé

Altitude : 1100 m au-dessus du niveau de la mer.

Exportateur : Cascavel

Importateur : Spécialité Sucafina

Rob dit : "Je suis constamment à la recherche de délicieux cafés brésiliens préparés de manière naturelle. J'ai donc modifié à plusieurs reprises le contenu de notre Brazil IAN jusqu'à ce que nous trouvions, il y a un an, une offre très limitée de notre CASCAVEL VERMELHA.

Les cafés brésiliens sont cultivés relativement loin de l'équateur, ce qui fait que les plantations sont situées à une altitude moins élevée et que les arômes (fruités) du café sont donc moins prononcés.

Dans la plupart des régions du Brésil, la récolte n'a lieu qu'une ou deux fois par an, de sorte que de nombreuses cerises non mûres sont cueillies. Ces dernières, appelées quakers, donnent un goût de noix (de pois) très prononcé et un manque de corps. À cela s'ajoute le fait que le traitement est souvent bâclé, ce qui donne des arômes terreux.

Tout cela peut paraître un peu jugeant à l'égard des cafés brésiliens (et peut-être le sommes-nous un peu), mais une fois que nous avons trouvé notre CASCAVEL VERMELHA, nous pouvons dire qu'il s'agit d'un café très stable, corsé et d'un bon rapport qualité-prix, à conserver sans hésitation.