Kaffee-Cocktails, eine interessante Herausforderung für den Home Barista
Dienstag 11 februar 2020 18:06:00 Europe/brusselsKaffee-Cocktails, eine interessante Herausforderung für den Home Barista
Bringen wir Sie auf die Insel der Energie. Die Insel der Energie: Eiskaffee, gewürzter Rum und Karamellschnaps! Dieser Kaffee-Cocktail schmeckt wie das Paradies. Und das ist keine Übertreibung! Es schmeckt viel besser als die künstlich schmeckenden 'Insel'-Getränke. Und der Kaffee gibt ihm den richtigen Kick.
Bildnachweis von Kompas Coffee Culture
ISLAND DER ENERGIE für die HOMEBARISTAS
ZUTATEN: 30 ml Gewürzrum, 30 ml Schnaps, 180 ml Eiskaffee, Mikrodosierung des Zuckers! Mit Schlagsahne und Kaffeebohnen abschließen.
RICHTLINIEN: In einem Glas mit Eis kombinieren und umrühren. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Optional, mit Schlagsahne überziehen und mit Kaffeebohnen garnieren.
In unserer neuen Kategorie HORECA finden Sie verschiedene Arten von Barkeeper-Werkzeugen, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Kaffee-Cocktails helfen können.
Ein kleiner, aber leistungsstarker Santos Shaker, Zitronenpresse, Mixer oder Eiszerkleinerer kann nützlich sein, um alle Arten von Zubereitungen auf der Basis von zerstoßenem Eis herzustellen: Cocktails, Smoothies, Eisgetränke, Milchshakes und vor allem Kaffee-Cocktails!
Nächte und Tage sind viel einfacher, wenn man Kaffee und Spirituosen zu einem Kaffee-Cocktail mischt.
Die Komplexität und die angenehme Bitterkeit des Kaffees machen ihn zur perfekten Zutat für Cocktails, von denen man bei einigen nie gedacht hätte, dass sie mit Kaffee funktionieren würden. Dunkle geröstete Bohnen wären eine großartige Basis in einer Granita, könnten aber zum Beispiel die zarteren Aromen eines Negroni überdecken. Hier sind drei einfache Getränke auf der Basis von Kaffee für die Tiefe des Geschmacks, die Sie zu Hause probieren können:
- Erwachsener Granita
3 Tassen starker Kaffee, gekühlt (oder Sie können ein Verhältnis von 1:3 zwischen kalt gebrautem Konzentrat* und Wasser verwenden)
1/4 Tasse granulierter Zucker
1 Teelöffel Zimt und mehr zum Garnieren
150 ml dunkler Rum
Schlagsahne (fakultativ)
Anweisungen: Mischen Sie Zimt und Zucker in den Kaffee, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und rühren Sie dann den Rum ein. Gießen Sie die Mischung in eine antihaftbeschichtete oder flache Backform und legen Sie sie zum Abkühlen in den Gefrierschrank. Nach einer Stunde, wenn die Mischung anfängt, matschig auszusehen, beginnen Sie, sie mit einem Spachtel von den Rändern zu kratzen. Wiederholen Sie dies alle 30 Minuten, bis die Mischung die gewünschte Textur hat. Löffeln Sie die Granita mit einem Löffel oder Spatel in Becher.
Mit frischer Schlagsahne und ein wenig Zimt abschließen. Mit einem Strohhalm oder Dessertlöffel servieren.
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