Die Menschen bevorzugen eine gute Lagerung von Kaffee. Der Hauptzweck dieses Postens besteht nicht darin, darüber zu diskutieren, ob ein Vakuumkanister die beste Art der Aufbewahrung von Kaffee ist oder nicht; stattdessen listen wir einige häufige Missverständnisse und Mythen über Vakuumkanister auf.

Wir alle wissen, dass es drei wesentliche Elemente für die Lagerung von Kaffee gibt: Beleuchtung, Sauerstoff und Feuchtigkeit.

Zweifellos ist die UV-Blockierung unerlässlich. Verwenden Sie undurchsichtige Beutel, Kanister oder stellen Sie sie in einen Schrank, der Licht verhindert.

Vermeiden Sie eine feuchte Umgebung. Aber nicht zu trocken, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunsten kann.

Der letzte Teil, wie das Aroma erhalten und die Oxidation verhindert werden kann, ist die umstrittenste Frage.

Viele professionelle Baristas werden die Kaffeebohnen mit einer Vakuummaschine und einem Plastikbeutel vakuumverpacken, dann einfrieren und erst kurz vor ihrem Wettbewerb öffnen. Dies ist eine sehr gebräuchliche Art der Aufbewahrung von Kaffee bei Wettkämpfen; sie eignet sich jedoch nicht für "gewöhnliche" tiefe Liebhaber, die zu Hause Kaffee trinken.

HIER KOMMT DIE ERSTE LEGENDE. WIE SOLLEN WIR DIE KAFFEEBOHNEN AUFBEWAHREN? EINFRIEREN ODER BEI RAUMTEMPERATUR?

Man sagt, dass Feuchtigkeit erzeugt wird, damit der Kaffee schneller erstarrt, während man ihn einfriert und aus dem Gefrierschrank holt. Wenn Sie bei Temperaturänderungen einen Kanister oder einen Kaffeebeutel verwenden, beschleunigt Feuchtigkeit die Gerinnung. Dies wird jedoch nicht passieren, wenn Sie einen Vakuumsack verwenden, da im Inneren des Vakuumsacks keine Feuchtigkeit erzeugt wird.

Kurz gesagt, ja, Sie können den Vakuumbeutel in der Tiefkühltruhe einfrieren. Wenn Sie jedoch einen Kanister oder einen Kaffeebeutel verwenden, ist die Raumtemperatur besser.

DIE ZWEITE LEGENDE BESAGT, DASS MAN, WENN MAN DIE LUFT ZUM SAUGEN HERAUSNIMMT, AUCH DAS AROMA HERAUSNIMMT.

Es klingt ganz vernünftig, dass man, während der Kaffee entgast wird, am Vakuum zieht, um die Luft abzulassen. Nach und nach wird das Aroma verschwinden, weil Sie die Luft und das Aroma gleichzeitig herausdrücken.

Kaffee erzeugt Aroma, wenn er geröstet wird, und unabhängig davon, wie Sie ihn verwenden (Einwegventil-Kaffeebeutel, Kanister oder Staubsauger), verliert der Kaffee allmählich sein Aroma.

Die Einflüsse von Temperatur und Sonnenlicht wirken mehr als der Druck.

Wenn wir eine Tüte Kaffee auf das Tablett stellen, das in direktem Kontakt mit der Luft steht, werden wir feststellen, dass nicht das Aroma zuerst weg ist, sondern das Aroma zuerst kommt. Das liegt daran, dass die Oxidation schneller als die Volatilität ist.

Einige Leute beharren darauf, dass sich das Aroma bei der Verwendung eines Vakuumkanisters verändert habe, deshalb testete Ankomn ihn mit verschiedenen Vakuumkanistern.

Bei unserem Test stellten wir fest, dass die Veränderung des Aromas nicht darauf zurückzuführen ist, dass wir die Luft herausnehmen, sondern darauf, dass ihr Vakuumscanner innerhalb von 1~2 Tagen Vakuum verliert und Luft ohne gute Abdichtung austritt.

Zwei entscheidende Elemente eines guten Vakuumbehälters sind, die Luft entweichen zu lassen und ihn richtig abzudichten.

Wenn man die Luft nur herausnehmen, aber nicht unter Verschluss halten kann, dann ist das sicher keine gute Lagerungsmethode.

Auf der European Coffee Trip machten sie ein 8-wöchiges Experiment, um herauszufinden

DER DRITTE MYTHOS, ICH HABE DIE LUFT GEQUETSCHT, ALSO IST ES EIN VAKUUM!

Manche Leute glauben, wenn sie die Luft aus ihrem Kaffeebeutel herauspressen, wird daraus ein Vakuum.

Einige denken auch, dass die Verwendung von Produkten wie AIRSCAPE ein Vakuum erzeugt!

Die Menschen werden von ihren Gefühlen getäuscht! Während die Menschen die Luft zusammendrücken und den Beutel flachdrücken, denken sie, dass keine Luft mehr da ist. Die Luft wird immer noch langsam transportiert, aber man sieht es einfach nicht.

Haben Sie schon einmal versucht, einen Vakuumsack zu durchstechen? Es wird sofort anschwellen!

Neben dem Entfernen der Luft ist ein Vakuumkanister auch ein leistungsstarker luftdichter Mechanismus. Wenn die Luftdichtheit versagt, dringt die Luft langsam ein und behindert den entstehenden Unterdruck.

Auch wenn es nicht aufgesaugt wird, ist ANKOMN TURN-N-SEAL immer noch ein luftdichter Kanister. Daher erbringt es gute Leistungen bei der Lagerung von Kaffee. Die Luft herausnehmen und abschalten, das ist das eigentliche Prinzip des Vakuums!

Auch wenn er nicht geöffnet wird, ist ANKOMN TURN-N-SEAL immer noch ein luftdichter Kanister. Deshalb ist die Peilung von Kaffee sehr gut. Das Flugzeug ist das einzigartige Prinzip des Handels!